Varkensniertjes

Nee, op dit moment is De Kudde van Terschelling niet gecertificeerd biologisch. Dit heeft te maken met het feit dat wij deels afhankelijk zijn van Wetterskip Fryslan en een aantal niet biologische boeren op het eiland.
We streven wel de biologische waarden na: zo veel en lang mogelijke weidegang, medicijngebruik alleen als strict noodzakelijk, geen kunstmest op onze eigen percelen en gesloten kringlopen.

Schapengeld is gauw geteld, luidt een oude wijsheid. En dat klopt, want als wij onze lammeren verkopen aan de koopman, houden we er niets aan over. En dat is zonde, want schapen houden is prachtig én lamsvlees is ontzettend lekker. Er moeten kosten gemaakt worden voor pacht en hypotheek van land, dijk en stal, het voer kost geld, het stro voor tijdens de lammerij, de noodzakelijke vaccinaties om te voorkomen dat dieren ziek worden en de medicatie bij aangetoonde worminfecties. Ook de lammerenmelk voor lammeren die niet meer bij hun moeder kunnen drinken (doordat ze bijvoorbeeld een vierling heeft gekregen), loonwerk, onderhoud van machines, brandstof, transport naar de wal, het slachten, verpakken en verzenden van het pakket kost geld.
Doordat we de keten zo overzichtelijk mogelijk houden en de dieren zelf naar de slager brengen, proberen we één modaal inkomen uit de schapen te halen.

De lammeren zijn tussen de 6 en 12 maanden oud. De ossen die geslacht worden zijn tussen de 2,5 en 3 jaar oud en de varkens zijn een jaar. Ze hebben dan hun hele leven buiten in de natuur gelopen.

De pakketten worden door Slagerij De Woeste Grond klaargemaakt en diepgevroren en vacuüm verpakt bezorgd. Het vlees wordt diepgevroren op minimaal -20 graden Celsius door een diepvrieskoerier bij je thuisbezorgd, door heel Nederland en België. Bezorgen gebeurt op dinsdag en vrijdag. 

Woon je op Terschelling? Dan is het ook mogelijk om een pakket bij ons op te halen of te laten bezorgen. Bij het afrekenen kun je hier automatisch voor kiezen. Wij bezorgen in overleg, meestal op een vrijdag of zaterdag